“读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，科学使人深刻，伦理学使人庄重，逻辑修辞之学使人善辩；凡有所学，皆成性格。” 每当我看到培根的这句著名的论述，都深有感触。 我出生普通家庭，所以我从小练不了钢琴，学不了油画，说不来几门外语，但是他们教会了一件事，就是阅读。老家也算是书香门第，出了几代的中文老师，无论是我家还是外婆家都算是满屋经纶。我记不得我是从何时开始养成了读书的习惯，大凡是带字的东西，都要仔细的阅读一遍，而且至今保留了不少坏习惯。去年装修新房子，全是老婆作主，偶尔问我的意见，我偏头一想：能否在厕所给我设计一个防水书架。当然，我的提案最终被否决。 我记忆中的读物是分门别类、五花八门，首先是名著，什么四大名著、说唐、聊斋、儒林外史、七侠伍义、杨家将...每本都是耳熟能详，对可爱的八戒、搞笑李逵、勇猛的李元霸、可怜的范进都觉得鲜活于脑中。近代的什么鲁迅、巴金、朱自清在外婆家无聊的时候，也翻过，不过由于我对纯文学作品实在无兴趣，实属觉得无聊时的消遣。各种人物传记，毛泽东、拿破仑、蒋介石、希特勒..甚至萨达姆、杜月笙都一一拜读，最崇拜拿破仑，本来萨达姆在我童年也是好汉一个条，可惜前年就以草革裹尸，晚节不保，杜月笙虽然讲义气但曾经反党反革命也上不厅堂。我也仔细阅读过世界史，研究十字军东征和萨拉丁统一阿拉伯世界，这就是伊斯兰和西方矛盾的根源，在看二战史的时候，我总结过希特勒的战略失误，上帝要使人灭亡必先使人疯狂，这个强霸一方的枭雄，最后也免不了犯下一个一个错误，葬送了空前的第三帝国。不过，我最怀疑的就是中国的古代战史，动不动就是百万大军。人家苏格兰和英格兰火拚时候，3000骑兵就算倾国而出了，中国真是TMD的人多。我爸妈长年订阅什么《小说阅报》、《长河》、《长江》等小说刊物，在我对读书产生兴趣后慢慢他们多年的积累全部啃完，至今还记得在克拉玛依戈壁坚守的老杨头，在北大荒捞豆的小黑子...，不过这些人物没名气，重其量是当年某某获奖作品。我有一个舅舅是中医大学毕业，留了一大箱书，于是在四川中草药图鉴、黄帝内经等天书中，又留下我的指纹。另外，什么文摘，星云，秘史...就不一一列举了。 不过随着年龄的增长，阅读的方式多种多样，书却读得更少了。电脑和网络的普及，改变人们的业余生活，不过却带来一些严重的问题。看着那些昼夜在网吧奋战的下一代们，我禁不住感慨，真是长江前浪推后浪，一浪不如又一浪。我读大学的时候，总是忍不住要和室友出去鏖战，至今仍然懊悔读书时基础没打扎实，现在呢，整个一个宿舍就是大网吧，学校提供网络，爸妈提供液晶电脑，我见过多少个来自贫困地区，父母紧衣缩食也要买笔记本的学生，为的就是游戏。这里打住暂不表。 读书可以改变人精神面貌，可以立志，可以陶冶情操，可以拓展思维，总之读书可以改变人，改变人的未来。尤其是我们广大“要多奋斗18年才能喝星巴克咖啡的人”，虽然我没有周游世界，但我可以感受尼加拉瀑布之壮丽、撒哈拉沙漠之荒芜、塞舌尔海滩之美丽，虽然我没有指挥千军万马，但却可以感受战后的血色残阳和历史之沉重... 读书，是我的最大爱好之一，每当我走进文轩书店，总是莫名的幸福，感觉进入了一个神秘广袤的海洋，我将继续读书，一直读下去。

玉竹：养阳润燥、生津、清热。
川贝：润心肺、清热痰。
百合：补肝肺清热益脾。（清水浸1小时）
支竹：清肺补脾、润燥化痰。（清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时）
夏枯草：清肝热、降血压。（最多煲2小时）
生地：凉血解毒、利尿。
罗汉果：清肺润肠。
老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。（中药店有卖，洗净切短）
白果：益肺气。（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）
芡实：补肾固精、健脾止泻。
无花果：润肺清咽、健胃清肠。（切片）
竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。
土茯苓：清热去湿、解毒利尿。
当归：补和血、调经止痛。
天麻：祛风、定惊。
冬虫草：补损虚、益精气、化痰。
茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。
雪蛤：滋肾、补肺、健脾。（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时）


（三）海鲜类：

江珧柱：益阳补肾。（清水浸一小时）
虾：补肾壮阳。
蟹：清热散血、滋阳。
海参：滋阳、补血、健脾、润燥。（滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用，海参最多褒1小时）
黄鳝：补中气、通经脉。（热水浸后取出，用少许盐腌15分钟，油锅烧热放姜一片，煎微黄取起，入布袋以免汤有骨）
水蛇：对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。（切小段，入滚水10分钟，入布袋）
龟：最好为金钱龟，也可草龟。益阳补血。（为使龟尿排净，将龟放于盆内，冲入滚水，然后洗净，去内脏，去头，去脚尖）
鱼唇：滋补养颜。（预备法同海参，鱼唇最多煲半小时）
花螺：又名潺螺，滋阴润燥。（螺尾不要，少许盐搓擦，洗净，入滚水加姜一片煮10分钟取起）
响螺：滋阴。（切片，清水浸2小时，入葱姜滚水5分钟取起洗净）
章鱼：养血益气。
墨鱼：滋阳养血、益气。（清水浸1小时，入滚水5分钟取起洗净，去墨鱼骨）
鲍鱼：滋阴明目，养颜，对高血压肥胖症有食疗功效。（擦洗干净，滚水加葱姜入5分钟取出洗净）
鱼翅：补肾、强筋、壮骨。（入葱姜滚水，加酒半汤匙，煮5分钟取出）
发菜：清热消滞、化痰、清火、理场除垢。（清水浸10分钟，最多煲半小时）
海蛰皮：行瘀化积、开胃润肠。（洗去盐，清水浸20分钟，入滚水5分钟取出再洗）
昆布：清热消痰、软坚散结、降血压。
海藻：清热、清血利尿。
紫菜：去胆固醇、清热、补肾养心。




（四）蔬菜类：

姜：去呕闷。
大蒜：祛风湿、健脾胃。
芫荽：又名香菜，发汗、消食醒胃、下气、解表生肌，清肝肺。
胡萝卜：健胃、助消化，含丰富胡萝卜素。（去皮，切块）
青萝卜：健胃消食、清热解毒、顺气利尿。（去皮，切厚件）
白萝卜：助消化、化痰。（去皮，切马蹄型厚件）
冬瓜：清热消痰、利水消肿。
黄瓜：清热、利水。
苦瓜：又名凉瓜，清热解毒、祛暑明目。（去核，切厚片，半茶匙盐腌半小时，入滚水3分钟，去苦味）
胜瓜：又名丝瓜，清暑、解渴、健脾。（去皮）
南瓜：性味甘温、补中益气。（去核切厚块）
木瓜：清肺、补脾、助消化。（去皮去核，切厚块）
葫芦瓜：又名蒲芦，性味甘寒，清热利尿、除烦止渴。（连皮切件）
冬菇：益肠胃、降血压、去胆固醇。（清水浸软，最后同煲半小时）
金针菇：安五脏、补心志、明目。（清水浸40分钟，切根，入滚水5分钟取出）
慈菇：行血，便秘者少食。（去皮）
草菇：消暑、清热、降血压。
马蹄：清热凉血、利尿通便。（去皮）
西洋菜：清肺热、润肺燥。
芹菜：健胃、利尿、降血压。
韭菜：温中行气，健胃。
韭黄：补肝肾、助阳固精、活血散瘀。
葛菜：性味甘淡、凉血解毒、清热利尿。（与生鱼配合，一清凉，一滋养，民间用以治疗肺炎、咽喉炎、肾炎、水肿小便不利等）
菠菜：利肠胃、消积热。
白菜：清热利水。
白菜干：润肺燥、清肺胃热。（菜干用清水浸软，切短）
芥菜：宣肺豁痰、温中利气。
淡菜：补肝肾、益精血。（清水浸半小时，姜葱炒香，加浸过面之水煮滚捞起，姜葱不要）
马齿苋菜：清热解毒、利水去湿、消肿止血。
茼蒿：和胃、利二便、化痰。
扁豆：甘温和中，调脾暖胃，除湿止泻。
黄豆：健脾、宽中，营养丰富，含植物蛋白，有增进乳汁形成的功效。（清水浸泡1小时）
青豆：和中下气、利小便。
蚕豆：健脾利湿、消水肿。
黑豆：养血补肾、祛风利水。（干锅炒至豆壳裂开）
赤小豆：又名红小豆，清热毒、健脾、利小便、除肿。
眉豆：健脾消肿、益气。（清水浸1小时）
粟米：止血、利尿、降胆固醇。
花生：养血补脾、润肺化痰、补肾和胃。（清水浸1小时）
莲藕：生食清热、凉血、散瘀；熟食健脾开胃、贫血生肌。（去皮）
红薯：健脾益气。（去皮切角）
番茄：生津止渴、健胃消食、凉血平肝。（切块去籽）
豆腐：宽中益气、和脾胃、清热散血。
豆芽菜：利湿清热。
竹笋：益气化热、消痰、爽胃、消渴、利水道。
酸笋：醒胃、利脾、清热。
雪里蕻：除热开胃。



（五）果/干果类：

凤眼果：温胃、杀虫。
莲子：补脾、养阴益心、固精。（清水浸1小时，去莲心，最多煲1小时）
蜜枣：清润、益气生津。
红枣：补脾胃、生津液、营养安神。（去核）
栗子：补肾气、强筋骨。（入滚水5分钟，取出浸凉水备用）
核桃仁：补肾固精、益脑。（入滚水5分钟，取出备用）
荔枝：滋润、益脾肝，功效与龙眼肉同，但血热者宜龙眼肉，血寒者宜荔枝。（去核去壳）
柿饼：润肺但涩肠，便秘者慎食。
松仁：润肺。


（六）水果类：
咸柠檬：疏滞、健胃。（去核）
柠檬：生津止渴、祛暑。（切片去核，最后同煲10分钟）
苹果：生津除烦、开胃和脾。（切六件去核）
椰子肉：润肺滋阴。（切小块）


（七）其他类：

燕窝：健脾开胃，养颜保健。（清水浸12小时，入滚水5分钟起，冷却，烧热锅，下一汤匙油，黄酒半汤匙，下芡煮滚，放燕窝火腿兜匀起）
鹿脚筋：壮筋、祛风湿。
花胶：补肾、滋肝。（切件，入葱姜水中，加酒、油煮滚5分钟取起）
田鸡：补肺气，解热毒，利水气，营养。（去皮去脚趾，加腌料10分钟，人滚水3分钟起）
腐竹：清润。（入滚水15分钟）
鸡蛋：滋阳润燥。
皮蛋：收敛虚热、降虚火。
咸蛋黄：滋阳、清肺除热。
牛奶：补虚损、益肺胃、生津润肠。（牛奶很容易沸，用深煲，一滚立即改慢火）

无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴，还是普通的家常便饭，汤都是餐桌上的宠物。嗜汤、喜汤、品汤已是时尚，可谓“无汤不成席”。在外面工作忙碌了一天，回到家喝上一碗滋味鲜香、营养丰富的汤，感觉真是不一样。然而，要使喝汤真正起到强身健体、防病治病、增强健康的作用，在汤的制作和饮用时一定要注重科学，做到“八要”。

　　●选料要得当

　　选料得当是制好鲜汤的关键。

　　用于制汤的原料，一般为动物性原料，如鸡、鸭、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等，但必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白质、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白质含氮物质，它们是汤鲜味的主要来源。

　　●食品要新鲜

　　新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。

　　现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽杀死后3～5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、 脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，此时不但营养最丰富，味道也最好。

　　●炊具要选择

　　制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。

　　瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

　　●火候要适当

　　煨汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。

　　这样才能使食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，以便达到鲜醇味美的目的。只有文火才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。

　　●配水要合理

　　水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。

　　水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。用水量一般是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水共同受热，既不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品中的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。

　　●搭配要适宜

　　许多食物之间已有固定的搭配模式，使营养素起到互补作用，即餐桌上的“黄金搭配”。例如，海带炖肉汤，酸性食品肉与碱性食品海带起“组合效应”，这是日本的长寿区(冲绳地区)的“长寿食品”。为了使汤的口味比较纯正，一般不用很多品种的动物食品同煨。

　　●操作要精细

　　注意调味用料的投放顺序。

　　特别注意熬汤时不宜先放盐，因盐具有渗透作用，会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。一般地说，60℃～80℃的温度易引起部分维生素破坏，而煲汤使食物温度长时间维持在85℃～100℃。因此，若在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素C的破坏。汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注意用量不宜太多，以免影响汤的原味。

　　●喝汤时间要讲究

　　常言道：“饭前喝汤，苗条健康”、“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的科学道理。

　　吃饭前，先喝汤，等于给上消化道加点“润滑剂”，使食物顺利下咽，吃饭中途不时喝点汤水有助食物的稀释和搅拌，有益于胃肠道对食物的吸收和消化。同时，吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的纳入，从而避免热量摄入过多。而饭后喝汤，容易使营养过剩，造成肥胖。

　　值得注意的是，不要片面地认为鱼、鸡等原料熬的“精汤”最营养。实验证明，无论你熬得多久，仍有营养成分留在“肉渣”中。只喝汤，不吃“肉渣”是不科学的。

 

21世纪将是知识、经济和信息时代，作为新时代女性应如何 塑造自己、把握自己、迎接社会挑战呢？

 一、必须勤奋学习、善于学习。学习对于女性成长非常重要，基本理论要深学，本职业务要精学，修身养性知识要勤学，急需实用知识要先学。一方面要重视学习政治理论，另一方面要学习先进的经营管理知识，第三要认真学习掌握电脑操作等先进技能，提高自身的工作能力和水平。只有这样才能适应新形势的需要，才能应对来自社会的挑战。

点评：如果你不幸成为了高学历的女性，那么就要充分利用学到的知识来武装自己，千万不要做一个智商高情商低的新时代女性，看看现在的一些活跃在各个行业的女性，文学界的于丹等人都是具有高知识的新时代女性，不光在个人素质上有着较过去很大的提升，在个人魅力上体现了中国新女性的风采，一种幽雅淡然的气质让女性重新站在了历史的舞台上。

二、必须有足够的自信心。自信，就是相信自己的力量，坚定自己的信念，敢说敢做，努力去追求和实现自己的价值，以此纠正别人的偏见。从岑勒分场女工委的先进典型事例充分体现了岑勒分场广大妇女这么一种精神和信心：“男人能干的伐木工，我们女人一样能干好”。因此，作为新时代女性，要善于从自身找长处，坚定“我也能干好事业“的信心，培养坚韧不拔的精神，遇事不慌，勇往直前。

点评：现在的女性由于受到了中国传统的女性伦理观念的影响，无形中在心里就会默认一种男尊女卑的观念，但是中国改革发展的今天，男女平等被更多的提高到了人们生活的观念上，人们越来越多的重视到了女性在社会生产中的重要作用，而且现在的很多职位也都是只有女性才能完成，女性的思维更加敏捷，考虑的事情更加周到，这一特点让职场上的女性赢得了不少的赞扬，更多的展示自己的风采，才能将自信发挥的最大，才能拥有迷人的独特魅力。

三、提高自我调适能力，正确处理好事业与家庭关系。干事业的女人很重要的一条是要正确处理事业与家庭的关系。一个女性为了事业，照顾家庭少一些是必然的，有的女同胞害怕这样会给婚姻投下阴影。那么，解决这种冲突，从客观上来说，还有赖于社会经济的发展和家庭生活水平的提高，从主观上来说，它又有赖于女性自觉淡化社会角色和家庭角色的对应意识，变角色对立为角色互补，女性要用自己的行动去感化家庭成员，赢得更多的理解、支持，营造和睦家庭氛围，减少后顾之忧，确保集中精力做好工作。

点评：很多的高知女性一直都把所有的精力放在了学业研究上面，自己的感情生活也就没有时间顾及，造成了很多的告知女性的感情空白，甚至更多的没有获得自己感情的机会，女性天生有一种顾家的理念，如果处理好事业和家庭的关系成为了现代新女性更多考虑的问题，相信一个事业成功的女人也一定是一个家庭成功的女人，不要为了两者的关系而烦恼，用平静的心态去看待，其实二者并没有冲突，反而是一种相互的促进。

四、要善于利用女性优势，把握时机，发挥优势，迎接挑战。女性有五大优点：一是“ 忍”，女性遇到多大委屈都能坚持工作。二是“细”，考虑问题比较细致全面，三是“巧”，在快捷准确，精细的手工操作方面，女人的天赋让男人望尘莫及。四是“柔”，女人在复杂矛盾的冲突情况下，常以柔克刚，自然地调和矛盾。

点评：女性的阴柔美一直是吸引男性的重要法宝，现在不能在具有“女子无德便是才”这种陈旧的观念，现代男性越来越多的希望在生活中和事业上得到自己女性的关心和见解，有自己观点头脑和知识的女性才是现代男性所迷恋的目标。

五是“善”，女人是善良的化身。要充分利用这些优点，发挥优势，展示女性独特魅力，扩大自身的影响力。 五、要更新观念。没有观念上的更新，就没有思路上的创新；没有思路上的创新，就没有工作上的突破性发展。广大妇女一要转变“等、靠、要“观念，二要转变封闭落后的思想观念，三要转变安于现状观念，这样才能使我们在工作中做出应有贡献，展示巾帼风采。

点评：女性朋友们，请记住：天生我材必有用，巾帼怎能让须眉。

 

《献给新时代的女性》

我们手挽着手向春天走来， 是科学的春天让我们描绘绚丽的色彩。 我们肩并着肩沐浴早春的阳光， 在春光中抒发希望的情怀。 回首曾经拼搏的足迹， 我们有许多许多的感慨。 瞩望沧桑巨变， 我们倍感亲切豪迈。 每一寸热土， 都有我们谱写的乐章。 一项项科研成果的孵出， 都展示着我们超人的风采。 屏幕前、灯光下， 我们的眉宇舒展睿智。 长廊里、楼宇间， 我们匆匆的步履 留下我们对创新的激情和挚爱。 我们是新时代的女性， 在追求成功的道路上永不言败。 优柔懦弱不再是我们的代名词， 在攀登科学高峰的道路上我们从不徘徊。 那智慧和汗水创造的奇迹， 是我们奉献者的庄严告白： 自强——是我们远航的征帆， 自立——是我们巍峨的山脉， 自尊——是北国青松傲然的品格， 自爱——是南国鲜花真挚的期待！ 我们自强，让勤奋的学习告诉时代， 我们自立，让顽强的工作告诉时代， 我们自尊，让高尚的言行告诉时代， 我们自爱，让博大的胸怀告诉时代！ 把握今天，赢得明天， 新时代的女性，正勇敢的游向知识的大海。 赢得明天，奔向未来， 新时代的女性，笑迎挑战与成功同在！ 携手同心，共创辉煌， 新时代女性激情澎湃。 以前瞻的理念抒写新时代的风采， 让奉献之光辉映新的时代！